牛蒡雞肉燕麥粥 @ 四隻狗愛生活

2015-03-10 (二) 天氣晴寒流來襲

小屁孩今日餐點:牛蒡雞肉燕麥粥附餐:亞麻仁籽茅屋起司

材料如下:

牛蒡x1條

胡蘿蔔半條 (上次剩餘食材)

牛番茄x2顆

新鮮黑木耳數朵 (今日使用2大1小朵)

燕麥

薏仁

亞麻仁籽

白米

完整雞胸x1

玄米油

份量為1大2中犬 1日2餐份

關於肉類.碳水化合物.蔬菜寵物攝取量

我們家大約如下:6:2:2

因為寵物所需攝取的熱量營養成分隨著體型.年紀.活動量.健康狀況...等不同因素

隨時都會不同狀況調整

其實真的都是經驗拿捏基本上就跟養小孩餵自己吃飯一樣

除非特殊情況否則都是"經驗"取向隨時調整每日攝取的營養

我自己個人有3套計算方式其中一套是引用外國月亮總是比較圓的

AAFCO協會的計算公式

但認真列表出來我大概可以再打4-5篇寵物鮮食文出來

改天很無聊的時候再打這種正經8萬的"度估文"

什麼? 你現在很想知道！沒有這樣想的可以快速跳過因為會耗費一點時間

那我先分享很長的一點點正經內容

關於狗狗所需要的5大營養素:

1.蛋白質

2.脂肪

3.碳水化合物

4.維生素維生素又細分如下:

水溶性維生素:

維生素B1(硫胺素)
維生素B2(核黃素)
菸鹼酸(菸鹼醯胺)
維生素B6
葉酸
泛酸
維生素C

脂溶性維生素:

維生素A
維生素D
維生素E
維生素K

★水溶性攝取過量時會排出體外脂溶性維生素則易堆積於體內

5.礦物質

主要礦物質:

微量礦物質:

★主要礦物質以及微量礦物質必須均衡攝取只要其中一種攝取過量

另外一種礦物質的吸收力就會下降

☝有腎臟疾病的狗狗必須限制蛋白質.納.磷等成分之攝取請與你的寵物醫生討論

再加上空氣水一共是7大營養素

各種營養素都有其重要功能:

蛋白質:身體絕大部分由蛋白質所構成

為打造身體組織.維持生命的必要營養素

細胞每天不斷的再生蛋白質無法於狗狗體內自行合成

因此必須藉由外部攝取

脂肪:熱量來源之一也是必要脂肪酸的供應大廠商

同時具備促進脂溶性纖維吸收功能

碳水化合物:

由醣類以及膳食纖維構成身體主要熱量來源

對於狗狗醣類(澱粉) 是碳水化合物最容易吸收的成分

內含膳食纖維 (又分為水溶性.不溶性2大類)

膳食纖維具備促進腸道蠕動吸附老廢物質並且有效排出抑制膽固醇吸收...等

維生素:

為持生理機能正常運作絕對不可缺少的營養素

礦物質:

為持生理機能構成身體必須營養素體液及骨骼部位也存在

具活化酵素或激素等作用

咦~可以睡了沒? 還沒喲！這只是淺談很淺很淺的淺談

所以不是我小氣不分享我只是今天沒耐心打正經8萬的內容

說這麼這麼多只是想告訴也想做鮮時給寵物吃的人兒們

不是我不分享我家正確比例

第1.我家孩子吃的其實有點很素但這只是表面私底下他們還會吃很多有的沒的

第2.適合我家不一定也適合你家

什麼? 你家也有一隻13歲而且剛好也10kg的柴犬?

可是我家的活動力還很充沛噎可是我家的運動量跟你家的不宜樣噎！

你看~其實還有很多不一樣萬一你家的吃瘦了1斤肉我怎麼賠?

所以我不是這麼想要分享我家今天的比例

(而且我們家很常調整)

再者~做菜輕鬆就好不要感到很大的壓力

就抱著煮給家人的心大略抓分比例 (除非身體有特殊情況)

謹記寵物忌食的食材不管江湖上謠傳什麼吃這個會長命百歲

吃那個會百毒不侵...一切聽聽就好

熟記禁忌食材不如搞清楚狗狗為什麼不能吃那個

是什麼成分引起的? 食用後可能會有什麼狀況?

這樣給狗狗的食材就能更多元更豐富

關於寵物鮮食台灣可以查的資料其實很少很簡單不太能滿足很有上進心的主人

如果可以可以多多參考國外資訊甚至可以與家中寵物獸醫一起研究

什麼? 你家的醫生說吃鮮食會營養不良快換了那個醫生！

以上是我自己做鮮食給狗狗吃的大準則之一

剛才沒有很想知道跳過的可以回來了！

因為狗狗的腸道較不利於消化過多纖維未磨碎的穀物

所以碰到這種食材時不是不能給只要前置作業處理好即可

例如:牛蒡對狗狗來說可能較難消化因此你可以切碎磨泥...等

穀物的部份像是薏仁就可以燉煮久一點都能幫助狗狗更好的吸收你準備的愛心

(今日蔬菜都切碎處理牛蒡易氧化變色我都切超薄片燉煮)

今天使用陶鍋熬粥冷水就下雞胸肉

穀類也一起下去

煮湯.粥品.時

番茄我大多會加油下鍋炒就利用等水滾的時間

(玄米油+番茄)

大概有點像番茄醬就關火

水差不多快滾時就把牛蒡丟下去

燉出來的湯很乾淨油的部份平時我不會刻意的濾掉

第1次滾了之後加入胡蘿蔔.黑木耳

第2次水滾加入剛才炒好的番茄

成品

陶鍋沙鍋燉煮要小心避免燕麥等穀物沾黏在鍋底

這樣會煮出看起來沒燒焦但是整鍋濃濃焦味的粥

電鍋煮更簡單方便只要把材料全部丟進鍋裡確保薏仁煮軟了即可

雞胸肉部分我都等第2餐才會撕下來

如果已經整副雞胸都燉成化骨綿綿雞那就只要壓扁壓碎攪拌即可

(請確保確時沒有任何1根小雞骨還很硬挺未軟透的雞骨非常危險請避免)

再加上早上做好的茅屋起司我家的吃的很開心

如果狗狗還不習慣這麼健康這麼素的食物可以提高肉的比例降低一點菜量 (番茄也可以先不加)

再用絞肉 . 肉丁事先炒過下去燉肉的香氣會提升很多很多倍

最後附上今日食材訊息: 自行服用

胡蘿蔔:
【性味】味甘，性平。
【歸經】入肺、脾經。
【功用主治】健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、久痢、飽悶氣脹等。
【宜忌】脾胃虛寒者，不可生食。
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量    170 kJ（40 kcal）
碳水化合物    9.6 g
糖    4.7 g
膳食纖維    2.8 g
脂肪    0.24 g
蛋白質    0.93 g
維生素A equiv.    835 µg（93%）
- β-胡蘿蔔素    8285 µg（77%）
- 葉黃素與玉米黃素    256 µg
硫胺（維生素B1）    0.066 mg（5%）
核黃素（維生素B2）    0.058 mg（4%）
菸鹼酸（維生素B3）    0.983 mg（7%）
泛酸（維生素B5）    0.273 mg（5%）
吡哆醇（維生素B6）    0.138 mg（11%）
葉酸（維生素B9）    19 µg（5%）
維生素C    5.9 mg（10%）
維生素E    0.66 mg（4%）
鈣    33 mg（3%）
鐵    0.3 mg（2%）
鎂    12 mg（3%）　
錳    0.143 mg（7%）　
磷    35 mg（5%）
鉀    320 mg（7%）
鈉    69 mg（3%）
鋅    0.24 mg（2%）
Fluoride    3.2 µg
牛蒡:
【性味】苦辛寒無毒
【歸經】入肺、胃經。
明朝李時珍稱其「剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，雲其益人」
《本草綱目》中詳載其「通十二經脈，除五臟惡氣」
《名醫別錄》稱其「久服輕身耐老」
藥用:牛蒡的成熟果實（牛蒡子）是常用的中藥。牛蒡子性味辛苦寒，
可疏散風熱、透疹、消腫利咽，用於銀翹散、牛蒡湯、透疹湯、瓜蔞牛蒡湯、普濟消毒飲等方劑中。可做為抗氧化劑。
可藉由幫助控制細胞出現突變，進而抵抗癌症。
協助過多的液體、尿酸及毒素排出體外。具有抗細菌及抗黴菌的特性。純化血液、恢復肝臟及膽囊的功能、刺激消化及免疫系統作用。
幫助癤以及面皰這類的皮膚問題，可減輕痛風以及更年期的症狀。牛蒡根可以用來滋潤頭髮，以促進頭皮及頭髮的健康。
營養價值:牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。
黑木耳:
【性味】甘、性平、無毒
【歸經】入胃、大腸經
具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等
在中藥上常被應用在：
1. 活血，促進血液循環。
2. 治療外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木，手足抽蓄。
3. 促進排便，減少便秘情況。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 制痔瘡出血，子宮出血。
6. 治產後虛弱，抽筋麻木。
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量    0 kJ（0 kcal）
脂肪    0.2 g
蛋白質    10.6 g
鈣    375 mg（38%）
鐵    185 mg（1480%）
磷    201 mg（29%）
亞麻仁籽(亞麻子):
性平、味甘。
維生素B12
維生素B2
維生素B1
維生素B3
益處:
1、亞麻籽具有瀉藥和收斂功效，對腸胃疾病（如便祕）非常有益。它們含有豐富的纖維，可以吸收水分和幫助清除身體系統内殘留的食物垃圾和毒素。
2、它含有豐富的omega-3脂肪酸，可以作爲有效的糧食補充分解體内沉積的膽固醇，並產生一層薄膜以防止重新沉積。
3、它可以通過控制激素形成治療皮膚問題。體内雄性激素過高會導致過量皮脂產生，從而阻止皮膚毛孔，導致粉刺和皮膚過敏。
4、它的高纖維含量有益於清洗結腸。纖維移除食物殘留的痕蹟，防止結腸癌。　
副作用:
1、過量食用亞麻籽有可能導致腸道阻塞。由於是高纖維食物，如果消化道水分不足就可能導致它阻止腸道通暢。
2、過量食用的另一個危害是有可能引起食道阻塞。
3、消化亞麻籽時會釋放致癌物質，儘管已知案例很少，但有時會導致體内出現嚴重的毒性累積。
4、由於其高纖維性，有可能擾亂體内吸收藥物的能力。
中醫認為亞麻仁子能鎮痛、潤肺、化膿、潤滑。
亞麻籽的膽固醇和鈉含量非常低，它也是鎂、磷、銅、錳、硫胺和膳食纖維的良好來源，因品種不同，可分為食用級亞麻籽和工業用亞麻籽。
食用級的亞麻籽一般可分為棕色和黃色(或金黃色)，這兩種不同品種的亞麻籽營養價值相似，含有豐富的Omega 3脂肪酸，Omega-3脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。亞麻籽油除了含有Omega-3脂肪酸之外，還富含木酚素，也就是俗稱植物荷爾蒙的大豆異黃酮素，這種纖維素在腸內會被益菌轉變成可抗癌的化合物。
從食用級黃金亞麻籽萃取的油稱為亞麻油或亞麻仁油，亞麻籽油中的抗炎功效，能幫助減輕肌肉酸痛，它所含的天然抗氧化劑則可幫助肌肉恢復疲勞。
燕麥:
燕麥的水溶性纖維具有降解低密度膽固醇，以及三酸甘油脂的功效。燕麥所含的水溶性纖維主要是β-葡聚糖，這種纖維能進入血管，並且吸收血液內的低密度膽固醇，因此燕麥一般普遍被認為對於心血管有益。
薏仁:
【性味歸經】甘、淡、微寒。歸脾、胃、肺經。
【功效】利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿。
雞肉:
【性味】甘、性微溫
【歸經】入脾、胃經
營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。
雞胸肉　含脂肪低，肉質較澀而無味，可搭各式佐料及食材烹調。
雞腿肉　含脂肪量比雞胸肉多，吃起來較爽口。
胸廓骨　雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。
雞肋肉　營養價值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統疾病及病後調養者食用。
雞翅肉　雞翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白質比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。
雞腳　富含蛋白質、鐵質，並且雞腳的脆骨及韌帶也具風味，適合滷味當零嘴，也可燉食進補。
雞肝　含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質。婦女貧血、視力不佳、發育不良、虛弱體質均適合吃雞肝料理。
雞心　雞心味美，但膽固醇含量較高於豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血壓高的人食用。
雞肫　是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮滷。
雞腸　與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優。
雞皮　有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高於雞胸皮，應依個人體質而適當食用。
番茄:
[性別] 甘、酸、涼。
[成分] 含蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、葫蘆巴鹼、膽鹼、維生素Ｃ、Ｐ、Ｋ、磷、鐵。
[功效] 生津止渴，健胃消食，補血潤燥；有抑菌作用；降低膽固醇、降血壓；幫助胃液對脂肪、蛋白質的消化；有利尿作用，對腎臟有宜。
餵食寵物注意:
番茄和馬鈴薯一樣都含有龍葵鹼
番茄的生物鹼(α-tomatine)
與馬鈴薯的生物鹼(α-solanine)結構不同
番茄在成熟後，生物鹼含量微乎其微，
但給寵物直接食用時還是要注意寵物狀況以及攝取量！
★未熟成的綠色番茄龍葵鹼含量高吃了容易出現噁心、嘔吐、全身疲乏等不適現象。
人畜都不宜食用
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量    70 kJ（20 kcal）
碳水化合物    3.9 g
糖    2.6 g
膳食纖維    1.2 g
脂肪    0.2 g
蛋白質    0.9 g
水    94.5 g
維生素A equiv.    42 µg（5%）
- 葉黃素與玉米黃素    123 µg
維生素C    14 mg（23%）
維生素E    0.54 mg（4%）
鉀    237 mg（5%）
番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而且一顆番茄只有25卡路里，每天吃兩顆番茄(約300克)，就可以滿足體內1天維生素C的需求。

番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外，番茄的纖維質含量高，可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。

番茄中含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑，容易和胃酸發生作用而凝結，增加胃部壓力，易造成胃脹痛或嘔吐，空腹時最好不要食用。番茄每天適合食用量為2~3顆。
營養素:
茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C
益處:
美容養顏、防治癌症高血壓、心臟病和肝炎
注意事項（禁忌）
空腹時不宜食用
番茄和豬肝一起吃會氧化維生素C，因此不宜一起食用患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人，不宜食用